４ｘ４梨子蛋糕

材料:
1 西洋梨 1 顆 (切塊)
2 奶油 120g (溶化)
3 砂糖 120g
4 杏仁粉 120g
5 雞蛋 3 顆 (約120g)
6 蘭姆酒 1 大匙 (可加可不加)

作法:
1 全～～～～部加在一起攪一攪即可倒入模型囉!
2 烤箱160度/ 40分

俄羅斯白蛋糕

豆豆不在家…阿心茶館快倒了!!!!!
塔皮材料:

1 奶油 100g (溶化)

2 砂糖 50g

3 麵粉 一杯半 (馬克杯)

4 泡打粉 1/2 小匙

作法:

1 砂糖加入溶化奶油中拌勻

2 再分次加入麵粉& 泡打分，用叉子攪成散狀即成!

夾層材料:

1 蛋 2顆

2 砂糖 50g

3 白起司 300g

作法:

1 蛋& 砂糖打勻後再加入白起司拌勻

2 模型內散上一半完成的塔皮; 再倒上夾層; 最後再散上剩下的塔皮!

3 烤箱 180度/ 30分 (一直烤到表面成金黃色!)

梨兒_吧ｓ克蛋糕

奶油餡材料:
1 奶油 30g
2 巧克力 20g
3 玉米粉 10g
4 蛋 1 顆
5 糖粉 20g
6 牛奶 5g
7 梨子泥 3/4顆
8 香草砂糖 5g

作法: 奶油& 巧克力加熱溶化後離火加入其它材料拌勻; 加熱至稠稠狀後再熱一分鐘即熄火!

吧ｓ克材料:
1 奶油 75g
2 糖粉 45g
3 香草砂糖 5g
4 鹽 一小撮
5 泡打粉 1 小匙
6 麵粉 110g
7 蛋 1 顆
8 蘭姆酒 2 大匙
9 梨子 1/4顆

作法:
1 奶油、糖、鹽、泡打粉& 麵粉拌勻
2 再加入蛋& 蘭姆酒攪一攪即成
3 將此麵糊倒入模型中; 放上梨子再倒入奶油餡
4 烤箱180度/ 30-40分

香～辣薯條

【without photo】

材料:
1 馬齡薯 3 顆 (削皮切條狀泡水備用)
2 蒜 2 瓣 (拍碎)
3 小乾辣椒 1 大匙

醬料 (主要依個人口味調整):
1 醬油 1/2 馬克杯
2 味碄 3 大匙
3 砂糖 5 大匙
4 鹽 1 撮

作法:
1 一不沾鍋中放點油…加入馬齡薯條煎到表面金黃; 倒出備用
2 原鍋內，油熱到七分後加入小乾辣椒，炸出香味後再加入蒜~ 小炒一下
3 再將醬料倒入…熱一下後再把馬齡薯條倒入炒一炒就可以起鍋囉!!!

雖然做的過程中一直把大葛嚇到!
(中式料理通常又是煙又ㄔㄨㄚ ㄔㄨㄚ ㄔㄨㄚ的)
但他說超好吃的啦!! :)

濃醇香滴巧克力蛋糕

材料:
1 巧克力 200g
2 奶油 120g
3 砂糖 150g (應該可以再減)
4 蛋 5 顆
5 麵粉 1 大匙

作法:
1 巧克力& 奶油和在一塊放微波爐加熱溶化
2 加入砂糖攪一攪後放涼
3 蛋分次拌入…再加入麵粉就可以倒入模型了!
4 烤箱190度/ 20分

原本食譜的奶油要200g…但其實120g就夠囉 :D

* version francaise

Gâteau au chocolat

200g de chocolat
120g de beurre
150g de sucre
5 oeufs
1 cas de farine

Préparation:
1. Fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
2. Ajouter le sucre et laisser refroidir.
3. Incorporer les oeufs un par un.
4. Et puis, mélanger bien le farine dedans.
5. Mettre au four 190°C/ 20 mins.

椰子可可涼糕

材料:

1 椰子粉 125g

2 煉乳 390g

3 蛋 2 顆

4 牛奶 300ml

5 巧克力 100g

6 鮮奶油 200ml

作法:

1 椰子粉+ 煉乳+ 蛋+ 牛奶全攪在一起~

2 放烤箱隔水加熱180度/ 40~1h (視烤箱強度而定)

3 烤好後放涼…

4 在另一鍋中將鮮奶油加熱到起泡泡後

5 倒到巧克力上，攪拌到巧克力溶化~

6 最後將(5)倒到烤好的蛋糕上即可放冰箱涼囉!!

七夕吃中餐

雞胸肉 2 塊-----> 切片後加入醃料; 泡20分鐘!

醃料:

1 料酒 2 小匙(我用白蘭姆酒)

2 鹽 1/4 小匙

3 胡椒 少許

4 蛋液 1 顆

裏粉:

1 澱粉 4 大匙(我用糯米粉)

2 玉米粉 4 大匙

醬汁:

1 水 4 大匙

2 砂糖 4 大匙(我用庶糖)

3 玉米粉 1 小匙

4 鹽 1/4 小匙

5 檸檬汁 1 1/2 顆 (另外半顆擺盤用)

作法:

1 炸油適量，加到八分熱時~ 一片片加入雞肉; 中火炸40~50秒

2 撈出後，開大火再放雞肉炸10秒起鍋

3 另一鍋中，倒入醬汁，小火煮沸即關

4 加入炸好的雞片攪攪就可以上菜囉!!!

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熱熱才好吃滴"紅薯餅香蕉心"

材料:

1 地瓜 1 條 (約300g)

2 糯米粉 3 大匙 (視地瓜大小而定)

3 香蕉 1 根

作法:

1 地瓜切塊蒸熟

2 分次加入糯米粉變地瓜糰後，分小塊小塊狀

3 包入切片的香蕉(就一小塊地瓜糰包一小片香蕉)

4 用不沾鍋油煎到焦黃色就OK啦~

來點維它命ｃ吧

材料:

1 葡萄…又! 3 顆

2 燕菜粉 2/3 小匙
3 砂糖 6 大匙

4 水 150g

作法:

1 把葡萄柚對切後擠出果汁留著…挖乾淨備用(兩個被我挖破剩四個)

2 水倒入鍋中加入燕菜粉拌一拌，用大火煮滾後轉中火煮兩分鐘熄火!

3 加入砂糖攪拌到溶化

4 再拌入擠出得果汁即可倒入備用的葡萄柚殼中!

5 之後放冰箱冷卻後就可以享用啦~

義大利松籽蛋糕

材料:
1 蛋黃 5 個
2 砂糖 250g
3 奶油 150g (溶化)
4 麵粉 250g
5 松子 適量
6 泡打粉 1 大匙
7 鹽 一小撮

作法:
1 蛋黃打散後加入砂糖拌勻
2 再慢慢拌入溶化的奶油
3 加入麵粉; 再拌入松子拌勻
4 最後加入泡打粉& 鹽攪攪就可以倒入模型
5 烤箱180度/ 30分

義大利阿嬤級蛋糕La Pinolata :)

薰衣草cＯoＫieＳ

找到一枝不想當薰衣草的薰衣草…
材料:

1 奶油 60g (適溫下軟化)

2 糖粉 30g

3 麵粉 90g

4 薰衣草 適量

好簡單作法:

1 奶油& 糖粉打到變淡黃色

2 加入薰衣草拌一拌; 再加入麵粉拌均勻

3 把麵糰滾成圓柱狀放冷凍30分

4 半小時後，拿出來切片

5 烤箱175度烤5-10分

夏季蕃茄塔

材料:

1 塔皮 1 張

2 蕃茄 4 顆 (切塊)

3 起司絲 100g (依個人口味調整)

4 黃芥茉 1 大匙

5 洋蔥 1 顆 (切塊)

6 百里香、鹽、胡椒 適量

7 橄欖油 3 大匙

作法:

1 將塔皮舖在模型上，塔底用叉子叉小洞(避免遇熱澎脹)

2 均勻抹上芥茉; 再撒上起司絲

3 倒入拌上鹽+ 胡椒的蕃茄& 洋蔥

4 最後撒上百里香; 再淋上橄欖油即可送入烤箱

5 烤箱180度/ 10-15分

【註】不加起司絲的話~ 烤好後的塔跟蕃茄會鬧分家!!!!!

ａ波蛋糕(無奶油)

材料:

1 砂糖 150g

2 蛋 2 顆

3 橄欖油 80ml

4 麵粉 300g

5 小蘇打粉 1.5 小匙

6 鹽 1/2 小匙

7 蘋果 3 顆 (切塊)

8 葡萄乾 適量 (在熱蘭姆酒中泡半小時)

9 醋 1 大匙

作法:

1 砂糖& 蛋打到起小泡泡; 加入油拌均

2 麵粉+ 小蘇打粉+ 鹽拌在一起分次加入(1)

3 再拌入蘋果及葡萄乾~

4 最後才加醋!

5 烤箱180度/ 35分 (時間適各烤箱而定!!)

這蛋糕的份量超夠的啦!

小學薯

材料:
1 地瓜 1 大條
2 炸油 適量
3 砂糖 2 大匙
4 水 1 大匙
5 蜂蜜 1 小匙
6 熱水 1 大匙








1 地瓜用保鮮膜包好微波7分鐘; 熟後切塊
2 放到160度的炸油裡炸它個3-4分; 撈起
3 另一鍋中倒入砂糖、蜂蜜& 水煮到上色後熄火
4 加入熱水定色
5 將(2)倒入(4)中用小火將糖衣包裏在地瓜上

* version francaise
Patate douce au caramel

1 patate douce

2 cas de sucre en poudre

1 cas d'eau

1 cac de miel

Préparation:
1. Mettre la patate douce au micro-onde pendant 7 mins.
2. Couper-la en petits morceaux.
3. Dans un casserole, frire-les à 160°C en 3-4 mins.
4. Et caraméliser le sucre, l'eau et le miel. Puis ajouter les patate douces dedans, bien mélanger.
5. Faire refroidir et saupoudrer les patate douces des sesames.

沒有麵粉還是要點心

材料:
1 杏仁粉 100g
2 糖粉 100g
3 蘭姆酒 2 大匙
4 蛋 2 顆 (打散)
5 溶化奶油 50g (我只有25g)
6 杏仁 適量
7 淋汁: 砂糖50g + 水 50cc + 蘭姆酒 1/2大匙
(砂糖&水煮滾放涼後再加入酒即成)

作法:
1 杏仁粉& 糖粉拌勻後倒入蘭姆酒攪一攪
2 分三次加入蛋液拌均勻
3 再分三次拌入奶油; 最後撒上杏仁
4 烤箱200度/ 5-10分
5 最後淋上醬汁就OK囉 :)

* version francaise
Gâteaux aux amandes

100g d'amande en poudre

100g de sucre glace

2 cas de rhum

2 oeufs battus

25g de beurre fondu

Glaçage:

50g de sucre en poudre+50ml d'eau+1/2 cas de rhum (Chauffer le sucre et l'eau, et ajouter le rhum à la fin.)

Préparation:
1. Mélanger l'amande en poudre et le sucre glace, puis ajouter le rhum.
2. Incorporer les oeufs en 3 fois.
3. Ensuite incorporer le beurre en 3 fois.
4. Faire cuire 5 mins au four 210°C.

不費力ㄟ甘單包

材料:

1 蜂蜜 1/2 大匙

2 水 250ml

3 牛奶 50ml

4 酵母粉 1/2 大匙

5 高筋麵粉 375g

6 鹽 1 小匙

作法:

1 混合蜂蜜、水& 牛奶，微波45秒後…將酵母粉倒入其中

2 在另一盆中將麵粉& 鹽混在一起; 再加入(1)

3 攪拌均勻後，撒些麵粉在麵糊上~ 用保鮮膜包好; 醒一個半小時

4 等麵糰睡醒後…把麵糰倒在一個撒滿麵粉的平台上; 切割成五、六塊; 上頭再撒些麵粉~就可以送烤箱了

5 烤箱210度/ 20分左右

蒜味兒尖尖包

原本要做大蒜麵包的! 呀吱水加太多…

做出來是沒啥蒜味 O:)

卡嘰卡嘰巧克力餅

材料:
1 蛋 2 顆
2 糖 70g
3 麵粉 160g
4 杏仁粉 40g

5 巧克力粉 40g
6 泡打粉 2 小匙
7 鹽 2 小撮
8 開心果 100g

作法:
1 蛋& 糖先打勻
2 加入麵粉、杏仁粉、巧克力粉、泡打粉& 鹽拌一拌
3 再倒入開心果攪攪就可以放在烤盤上
4 烤箱180度/ 20分; 拿出來切成1公分的厚片
5 再轉成160度/ 10分即可 ;)

<無蛋版>

材料:

1 麵粉 330g

2 砂糖 150g

3 杏仁粉 200g

4 泡打粉 1/2 小匙

5 小蘇打 1/2 小匙

6 肉桂粉 1/2 小匙

7 杏仁或隨便什麼的堅果 適量

8 水 100cc

9 蜂蜜 5 大匙

作法:

1 麵粉、糖、杏仁粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉& 堅果全拌在一起攪攪

2 將蜂蜜水倒入拌成團

3 烤箱180度/ 30分; 後拿出來放涼切片

4 再烤5分鐘

洋蔥塔

塔皮材料:
1 麵粉 150g
2 奶油 75g (切小塊)

3 鹽 1/2 小匙

4 水 5cl

作法:

1 奶油塊跟麵粉用手搓成小屑屑

2 加入鹽& 水拌成糰

3 用鋁箔紙包起來放冰箱醒25分

內餡材料:

1 洋蔥 3 顆 (切絲)

2 奶油 30g

3 麵粉 3 大匙

4 牛奶 250ml

5 蛋黃 3 顆

6 起司絲 100g

6 鹽、黑胡椒 適量

作法:

1 奶油在熱鍋中溶化後加入洋蔥炒

2 在洋蔥變色前離火; 加麵粉攪拌

3 倒入牛奶繼續拌

4 再加起司絲& 蛋黃攪一攪

5 最後再撒調味粉

6 倒入塔皮上; 烤箱200度/ 30分

愛玉味兒凍

材料:

1 薰衣草 3 大匙
2 蜂蜜 5 大匙
3 水 700cc
4 燕菜粉 1 大匙
5 檸檬汁 1 顆

作法:
全部加在一起煮到燕菜粉溶掉
最後放冰箱冰到結凍就OK啦 :D

* version francaise
Jelly à la lavande

3 cas de lavande

5 cas de miel

700ml d'eau

1 cas d'agar agar

1 jus de citron

Préparation:
1. Mélanger tout dans une casserole, et le chauffer jusqu'à tout soit bien homogène.
2. Mettre au froid au moins 4 heures.

呷涼唷-巧克力薄荷

巧克力冰砂
材料:
1 可可粉 2 大匙 (用1大匙熱水溶解)
2 牛奶 150ml
3 煉乳 100ml

作法:
全倒在一塑膠袋中; 放冷凍庫…
每半小時就用手搓搓袋子
等到凝固就可以吃囉 :D

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兩個都不錯吃…但葛豆豆說巧克力的比較讚 :)

薄荷冰砂
材料:
1 蛋 1 顆 (小的)
2 砂糖 50g
3 鮮奶油 150ml
4 牛奶 150ml
5 薄荷漿 100ml

作法:
1 蛋& 糖先打均勻
2 再全加在一起…跟上個作法一樣 ;)

* version francaise

Glace à la menthe

1 oeuf

50g de sucre en poudre

150ml de crème liquide

150ml de lait

100ml de sirop de menthe

Préparation:

1. Battre l'oeuf avec le sucre.

2. Ajouter le crème, le lait, et le sirop... bien mélanger.

3. Mettre au congélateur pendant 1h.

4. Mixer-la à nouveau et remettre au frais une nuit.

蜜蜜糕

簡單好作滴小蛋糕 :D

材料:
1 白巧克力 150g (溶化)
2 煉乳 180g
3 蛋 2 顆
4 麵粉 10g
5 椰子粉 30g
6 橘子香香水 2 大匙

作法:
1 就全部加在一起!!
2 烤箱 200度/ 25分

* version francaise
Gateau sweety

150g de chocolat blanc fondu
180g de lait concentré sucré
2 œufs
10g de farine
30g de noix de coco en poudre

Préparation:
1. Mélangez touts!
2. Enfourner à 200°C pendant 25 mins.
3. Laisser refroidir…

覆盆子粉紅包

我滴粉紅覆盆子包吃起來會噗吱噗吱滴叫唷 :D

材料:
1 覆盆子 250g (壓爛)
2 酵母粉 7g
3 高筋麵粉 230g
4 奶油 15g (溶化)
5 鹽 4g
6 砂糖 13g
7 奶粉 5g (沒用不用加)
8 水 100cc (看著加)

作法:
1 在覆盆子泥中加入酵母粉備用
2 另一盆內，將麵粉、奶油、鹽、糖& 奶粉混在一起後在中間空一個洞
3 倒入(1) 和水拌一拌
4 揉、拍、甩到不黏手後，用溼布蓋著發酵一個半小時
5 等發酵成2倍大後拿出; 分割、輕壓排氣、鬆弛10-15分
6 整型! 整成你想要的樣後再進行第二次高溫高溼的發酵
7 等再發到2倍大後就可以烤囉
8 烤箱190度/ 30分

晚餐

昨天晚上葛媽來家裡吃飯
到底是被邀還是自己想來我也不知道…

反正就是要趁我們搬家前來家裡試試阿心我的手藝!

哼! 我才不怕!

每次去她那吃飯

又是前菜又是自家麵包的…整個就是"ㄘㄟ ㄘㄠ"!

給兒子的要另外用~

還要順便問她兒子好伺候嗎?!

馬的! 那就照我阿爸講的呀!

餓他個一個星期看他吃不吃!!

要吃中餐是吧…行!

以下是昨晚的"美ㄋ 一ㄡˋ"

前菜: 味僧涼拌茄子

主菜: 牛肉水煎餅

甜點: 炸鮮奶凍

不知道是吃壞肚子還是不忍心傷害我幼小的心靈~

他們覺得超好吃…

蘇"九"件

終於! 讓我在法國找到豬～油!! 耶!!! 雖然葛豆豆覺得噁心…
但沒辦法! 這是做中式酥點的最好選擇 O:)

在這不像台灣，那麼好買「做好滴內餡」…
所以選了個最簡單的"綠豆仁"來自己做 :)

這是我第一次做這類中式茶點耶!! 整個狠有成就感!!

之前老覺得麻煩…什麼油皮油酥一大堆~
但成品總是狠吸引我 :D
終於嘗試了一下…對…只有一下! 從中午搞到下午五點O:)

結果我滴小酥皮整個狠硬耶…超難包餡的!

我想可能是那一小匙雞婆加的糖粉出的問題…唉~

但烤出來還算可愛 :P

健康滴玉米麵粉包

配蜂蜜吃超讚的唷!
材料:
1 奶油 15g (溶化)
2 砂糖 1/2 大匙
3 奶粉 10g (沒有就別加了)
4 高筋麵粉 150g
5 玉米麵粉 80g
6 酵母粉 8g
7 鹽 4g
8 溫水 130ml

作法:
1 奶油、砂糖、奶粉、鹽& 水拌在一起混合一下
2 另一個盆中把兩種麵粉混一混; 再加入酵粉發…中間空出一個洞…倒入(1)拌一拌後; 用手揉個5-10分鐘
3 把麵糰放在通風處; 用布蓋著醒1個半小時
4 睡醒的麵糰拿出來弄個型狀; 再放著醒半小時
5 烤箱200度/ 10分

* version francaise
Pain à la farine de maïs ( pour 2-3 personnes)

15g de beurre fondu

1/2 cas de sucre en poudre

10g de lait en poudre

150g de farine blanche

80g de farine de maïs

8g de levure de boulanger

4g de sel

Préparation:
1. Mélangez le beurre, 130ml d'eau, le sel, le sucre et le lait en poudre.
2. Tamisez les farines dans un saladier; émiettez ensuite la levure de boulanger. Faites une fontaine et incorporez les liquides.
3. Mélangez avec une cuillière en bois puis pétrissez à la main 5-10 mins.
4. Laissez reposer pendant 1h30 et couvrez le saladier d'un linge humide.
5. Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en petits pains, et laissez reposer à nouveau 30 mins.
6. Faites cuire environ 10 mins à 200°C.

火焰蕉塔

材料:
1 香蕉 4 根
2 奶油 20g
3 庶糖 50g
4 蘭姆酒 50ml
5 蛋 3 顆
6 煉乳 390g
7 麵粉 1 大匙
8 塔皮 一張

簡單作法:
1 奶油放鍋內溶化後加入切圓圓片的香蕉…再撒上庶糖; 煮到香蕉變色後加入蘭姆酒! 點火!!!燒一下放涼~
2 另一個盆中把蛋、煉乳& 麵粉拌在一起攪均
3 將麵糊倒入塔皮上，再把香蕉片放上企就可以送進烤箱囉!
4 記得是210度/ 20分!

隨著年紀的增長…視力變得愈來愈差! (明明就是電腦看壞的= =;)
把210度看成170度… 整個讓我烤狠久!

* version francaise
Tarte à la banane flambée (pour 8 portions)

1 pâte sablée

4 bananes

20g de beurre

50g de cassonade

50ml de rhum

390g de lait concentré sucré

3 oeufs

1 cas de farine

Préparation:
1. Pelez les bananes et coupez-les en rondelles.
2. Dans une poêle, faites-les revenir dans le beurre chaud. Saupoudrez-les de cassonade.
3. Lorsque les bananes sont dorées, ajoutez le rhum et faites flamber immédiatement. Laissez refroidir.
4. Dans un saladier, mélangez les oeufs et le laitconcentré sucré.
5. Déroulez la pâte dans un moule et versez la préparation. Disposez les bananes sur le dessus.
6. Faites cuire environ 20 mins à 210°C.

小小饅頭

材料:

1 奶油 40g (室溫軟化)

2 砂糖 50g

3 蛋 1 顆

4 煉乳 3 大匙

5 麵粉 180g

6 泡打粉 2 小匙

作法:

1 奶油& 砂糖& 蛋混合均勻後加入煉乳拌勻; 加入麵粉、泡打粉!

2 混成糰後，分成小球球

3 烤箱180度/ 20分

* version francaise

Petit pain sucré!? (pour 9 portions)

40g de beurre ramolli

50g de sucre en poudre

1 oeuf

3 cas de lait concentré sucré

180g de farine

2 cac de levure chimique

Préparation:

1. Travaillez le beurre ramolli, le sucre et l'oeuf jusqu'à obtention d'un mélange léger.

2. Versez le lait concentré sucré, puis incorporez la farine et la levure.

3. Formez des petits boules.

4. Faites cuire environ 20 mins à 180°C.

麵包店

法國麵包店裡的麵包兒分三類:
1 主食麵包兒 (糖份少! 較硬)
2 點心、早餐麵包兒 (鬆酥軟! 較甜!)
3 糕餅兒 (吃給它肥肥!)

以下呢就是所謂滴早餐類麵包兒!
因為最近在研究作法…醬以後就不用大早去麵包店排隊囉!!

圖中跟小娃一樣大的麵包是聖誕節吃滴! (它也叫聖嬰麵包…可怕的名字!)

葛豆豆要畢業囉!

終於! 我家葛豆豆結束學校最後一份報告!

送他幾顆彩球～恭禧一下!

彩球材料:

1 作失敗的蛋糕 300g

2 砂糖 1 大匙

3 水 1 大匙

4 巧克力

作法:

1 砂糖& 水拌在一起; 加到蛋糕體裡好好拌一拌，用手捏成小球狀

2 巧克力溶化後，把小球球放到裡頭滾一滾放涼即可;)

肚臍大包

材料 :
1 高筋麵粉 300g
2 酵母粉 1 ½ 大匙
3 肉桂粉 半小匙
4 鹽 半小匙

5 蛋 1 顆
6 溫牛奶 62cc
7 優格 125g
8 蜂蜜 45g

作法 :
1 將粉類加在一起攪攪，中間空一個洞加入混在一起的 蛋、牛奶、優格& 蜂蜜…攪攪 !
2 用手好好的揉、甩、拍麵糰…直到變得圓圓漂漂的 ; 用溼布蓋著讓它發個1個小時左右
3 接下來整型…再讓它發個10分鐘
4 最後在發個半小時 ( 適合潮溼且高溫 : 將麵糰& 一杯熱水放在烤箱)
5 烤箱200度/ 10分

老北京鍋沙餅

豆沙餡:

1 綠豆仁 600g

2 水 170ml

3 庶糖 300g

作法:

1 綠豆仁洗淨後加水蒸熟

2 熟後趁熱壓成泥…加入糖用小火加熱攪拌勻均

3 待冷卻後放密封盒冰箱冷藏

麵皮:

1 中筋麵粉 300g

2 溫水 180cc

作法:

1 就加在一起攪攪揉揉成光滑麵糰

2 分成兩個，分裝在塑膠袋內醒半小時

鍋餅作法:

1 麵糰睡醒後，用捍麵棍稍捍一下，將部份(約1/4量)豆沙泥揉圓; 包進麵皮中…收口朝下，輕壓後，再桿成薄餅

2 準備一個蛋黃& 些許芝麻…抹在餅皮上

3 平底鍋加熱，倒入少許油，用小火把薄餅煎到表面微黃即可!

大包再來一ㄍㄡ

只能說! 媽呀! 怎麼這～麼好吃!!!! 再來一ㄍㄡ :D 材料:

1 洋蔥 1/2 顆

2 青蔥 4 根

3 雞蛋 1 顆

4 牛絞肉 300g

5 大蒜 2 個

6 水 120cc

7 包子麵糰: 大包粉+ 牛奶1 杯+ 油1大匙…醒半小時

調味料:

1 鹽 1 小匙

2 糖 3 小匙

3 小蘇打 1/2 小匙

4 太白粉(玉米粉) 3 小匙

5 米酒 1 小匙

6 芝麻油 少許

7 胡椒 適量

作法:

1 肉+ 蛋+ 蔥加在一起攪一攪

2 加入所有調味料再攪攪

3 最後加入大蒜& 水…內餡就完成啦!

4 再來把包子包一包~ 蒸10分鐘就可以上桌囉 :)

蝴蝶鳳梨糕

準備:
1 鳳梨罐頭 1 罐 (鳳梨汁倒出來備用)
2 奶油 90g
3 砂糖 100g
4 蛋 2 顆 (輕輕打散)
5 椰子粉 1 大匙
6 麵粉 125g

作法:
1 鳳梨切成小塊擺在模型裡 (愛怎麼擺就怎麼擺)
2 奶油& 砂糖打成奶霜狀; 分兩次加入蛋拌均
3 加入椰子粉; 再分次加入麵粉攪勻均，最後加入鳳梨汁…就可以倒入模型
4 烤箱180度/ 30分

玫瑰糖cOokieS

材料跟之前做的一樣…只有砂糖的部份小小更改
http://tropdegato.blogspot.com/2008/04/cookies.html

玫瑰糖
材料:
玫瑰花 3 朵
砂糖 80g

作法:
玫瑰花瓣稍微清洗一下後擦乾…加入砂糖努力搗、用力搗!
最後放入玻璃罐中…等個三天就OK啦!

二次挑戰

嘿嘿!! 外型雖然怪…但個人覺得滿意
葛豆豆明天的午餐三明治就是這個啦!!! :D 材料:
1 橄欖油 2 大匙

2 鹽 一小撮

3 砂糖 1 大匙

4 溫水 半杯

5 發粉(做麵包用的) 半包

6 蛋 1 顆 (打散)

7 麵粉 3 杯

8 烤漂亮汁: 蛋黃 1 顆+ 水 1 小匙

9 芝麻or 嬰粟籽籽 少許

作法:

1 油+ 鹽+ 糖拌在一起; 加入溫水…再加入發粉拌一拌…再加入蛋

2 盆中的麵粉中間空出一個洞，倒入(1)…用木杓攪攪拌拌個五分鐘

3 手上撒些麵粉…免得跟我一樣被黏得亂七八糟~ 將麵糊分成六份…弄成培果的型狀後…放著醒一到二小時

4 等培果清醒後，放到滾水中兩面各燙個30秒

5 放烤箱前些刷層"烤漂亮汁"，再撒些芝麻什麼的…

6 烤箱180度/ 15分鐘

草莓…咩咩咩~

材料:

1 麵粉 175g

2 泡打粉 1大匙

3 奶油 10g (溶化)

4 蛋 1 顆

5 牛奶 125ml

6 草莓 6 顆

7 夾醬: 砂糖 50g + 新鮮白起司 85g

8 草莓醬: 草莓 150g+ 蘭姆酒 1 大匙+ 砂糖 50g

作法:

1 麵粉& 泡打粉混一混後加入奶油

2 另一個盆中將牛奶& 蛋打均，再快速加入(1)中，拌均

3 將麵糊倒入模型中的一半，塞一顆草莓，再加一小匙的夾醬; 最後再倒入麵糊

4 烤箱180度/ 20分…吃的時候再淋上草莓醬即可;)

烤出來狠美…但我烤太久…且奶油太少，硬了點!!!

攪攪好味道

一進入草莓氾濫的季節

來杯香香滴草莓牛奶吧!!! 哇哈哈!!

草莓 愛幾個就幾個

蜂蜜 隨意

牛奶 倒滿杯子就好!

亂搞: 草莓+ 蜂蜜先攪攪; 再倒入牛奶再攪攪就大功告成啦!!!

摩洛哥風味蛋糕

一堆材料:

1 蛋黃 5 顆

2 砂糖 100g

3 麵粉 50g

4 蜂蜜 2 大匙

5 新鮮白起司 500g

6 肉桂粉 2 小匙

7 鹽 一小撮

8 蛋白 4 顆

9 蘋果 2 小顆 (切小塊)

10 葡萄乾 2 大匙 (在蘭姆酒內浸泡30分)

作法:

1 蛋黃& 砂糖給它快速的打在一起後加入麵粉，再給它攪一攪…再拌入蜂蜜、白起司、肉桂粉& 鹽

2 蛋白打發變得堅挺! 輕輕拌入(1)中

3 最後加入蘋果塊& 小葡萄乾

4 烤箱200度/ 35分…之後關掉火悶個10分鐘就好啦!

在台灣做起司蛋糕通常是用"奶油起司"

但法國找不到這東西…

所以這是我第一次嘗試的新鮮起司蛋糕 :D

檸檬籽籽糕

材料:
1 蛋 3 顆
2 紅糖 150g
3 麵粉 200g
4 泡打粉 10g
5 奶油 140g (溶化)
6 檸檬汁 2 顆
7 罌粟籽籽 2 小匙
8 淋汁: 砂糖3大匙+ 水5大匙+ 檸檬汁1大匙

作法:
1 蛋+糖打勻後，加入麵粉& 泡打粉拌勻
2 再拌入溶化的奶油、檸檬汁& 籽籽拌拌好
3 烤箱180度/40分
4 最後再把淋汁倒在蛋糕上即可!

好多好多蘋果

材料:
1 蘋果 三顆(切塊)
2 麵粉 10 大匙
3 紅糖 6 大匙
4 橄欖油 4 大匙
5 牛奶 6 大匙
6 蛋 2 顆
7 泡打粉 10g
8 鹽 1 小撮
9 甜甜醬(奶油 50g+紅糖 4 大匙+蘭姆酒 4 大匙)

作法:
1 材料全部和在一起放烤箱150度/30分
2 甜甜醬用小火溶化後淋在烤好的蛋糕上，再烤15分即可!

巧克力無花果糕

材料:
1 巧克力 200g
2 奶油 150g
3 蛋 3 顆
4 砂糖 100g
5 麵粉 80g
6 乾無花果 5 個(切塊)

作法:
1 巧克力&奶油微波爐溶化備用
2 蛋+糖打均後加入麵粉; 再加入(1)
3 最後倒入無花果塊
4 烤180度/ 20分

香香椰子瑪芬

材料:
1 奶油 100g (室溫軟化)
2 砂糖 90g
3 蛋 2 個
4 優酪乳 60g
5 麵粉 150g
6 泡打粉 2 小匙
7 椰子粉 100g
8 牛奶 60g
9 葡萄乾 40g
10 巧克力 50g

作法:
1 奶油加糖打發後再加蛋打勻; 再加入優酪乳拌勻
2 加入麵粉、泡打粉、椰子粉，再拌入牛奶、葡萄乾
3 麵糊倒入模型後再加巧克力片
4 烤箱180度/ 20分

NonYA Kueh

鐺鐺! 惹娘生氣糕!! :D

材料:
1 粘米粉 200g
2 玉米粉 50g
3 砂糖 80g
4 鹽 1 小撮
5 水 400ml
6 椰奶 400ml

上色部份(完全看個人口味):
7 肉桂粉 2 大匙
8 抹茶粉 2 大匙
9 香草粉 1 大匙

作法:
1 將材料全混均勻
2 分出另外兩份: 一份加入肉桂粉、一份加入抹茶粉，一分加香草粉拌勻
3 最後一層一層慢慢蒸就行啦!!

有些東西是試那麼一次，打死都不會想再碰的!

以上…就是個狠好的例子O:)

原味小coOkiEs

材料:
1 麵粉 40g
2 砂糖 100g
3 杏仁粉 70g
4 蛋白 1 顆

超簡單作法:
1 杏仁粉稍微加熱一下放涼
2 將麵粉、砂糖、杏仁粉混合拌一拌再加入蛋白攪一攪就可以放入模型啦!
3 烤箱200度/ 10分鐘

籽籽蛋糕

材料:
1 蛋 2顆
2 蔗糖 100g
3 奶油 100g (溶化)
4 檸檬皮屑 適量
5 牛奶 4 大匙
6 麵粉 175g
7 泡打粉 1 小匙
8 罌粟籽 1 小匙

作法:
1 蛋+糖打勻後加入奶油、檸檬皮屑、牛奶拌一拌
2 最後再加入麵粉、泡打粉& 罌粟籽拌均勻
3 烤箱180度/ 25分

小黃塔

材料:
1 塔皮 一張

2 蛋黃 4 顆

3 檸檬汁 125ml

4 煉乳 370ml

作法:

1 塔皮先送進烤箱用180度烤10分鐘
2 蛋黃+ 檸檬汁+ 煉乳全加在一起用力攪個2分鐘!!!!
3 最後在把它倒進烤好的塔皮，烤個20分就OK啦!!! 超簡單的!

吃肥油吃肥油

現在在家呆的時間變長了…沒事就會想吃…開始有種瘦不下來的悲哀…

以下是我的A計畫
- 定食定量
- 能動就多動
- 「少」吃甜食(一個星期兩次好了…最多…最多三次! 不吃我會死掉)
- 多喝熱茶(無糖飲料就是了)
- 中晚餐就味噌湯縮胃吧!

蘿蔔糕跟我拚了

還是看看準備過程就好~ 成果實在是…不怎麼養眼…但還滿家鄉味滴~
材料:
1 白蘿蔔 1 大條 (刨絲)
2 培根條 5 大匙
3 香菇 4 瓣 (泡水後切絲)
4 小蝦米 1 大匙 (泡水)
5 紅蔥頭 2 大匙
6 蒜頭 4 瓣
7 鹽、白胡椒粉 適量
8 粘米粉 300g
9 水 3 米杯

作法:
1 白蘿蔔絲在滾水中燙個三分鐘，撈起放涼後，把水擠出(蘿蔔水不要倒掉~留著拌粉用)
2 粘米粉加水備用
3 熱鍋後培根放下去把油炒出來，再丟入香菇、蝦米、紅蔥頭& 蒜頭快炒~
4 丟入蘿蔔絲、鹽& 白胡椒粉炒到變色
5 最後再拌入粘米水，用小火快速攪拌到黏黏就可以倒入模子中用大火蒸個50分~

搞了三個多小時，還把鍋子給蒸裂…

香香肉桂

手癢但阿心點心櫃裡要啥沒啥…索性來做個只需肉桂粉的蛋糕~
這蛋糕口感滿特別的~ 澀澀、甜甜、香香滴 O:)

材料:
1 麵粉 150g
2 杏仁粉 50g (沒杏仁粉也可以換成麵粉)
3 泡打粉 10g
4 砂糖 100g
5 肉桂粉 1 大匙
6 蛋 2 顆
7 牛奶 25cl
8 奶油 75g (溶化)
9 夾層: 肉桂粉 3 大匙+ 砂糖 2 大匙

作法:
1 麵粉、杏仁粉、泡打粉、砂糖& 肉桂粉全倒在一起，拌一拌
2 蛋打散加入牛奶，再倒入(1)快速拌勻
3 再加入奶油攪拌均勻
4 先將一半的麵糊倒入模型中，撒上夾層的料~ 再倒入其餘的麵糊
5 用180度/ 25分

地瓜啥東東泥

嗯…是我奶放多了??! = =;

材料:
1 餅乾 10 片 (壓扁)
2 奶油 50g (溶化)
3 鮮奶油 50 ml
4 蕃薯中偏大型 1 條 (蒸熟壓成泥)

作法:
1 餅乾+奶油拌勻緊壓於模型底
2 鮮奶油打發加入蕃薯泥中; 再倒入模型~
3 冷藏後就可以吃啦!

地瓜纖維狠豐富…還帶了點木瓜的味道??!!!!

心情…狠陽光

今天出大太陽，待在家裡都可以曬出個巧克力肌…阿吱，家門外冷得跟什麼一樣!

材料:
1 奶油 80g (溶化)
2 蔗糖(or黑糖) 40g
3 蛋 2 顆
4 麵粉 180g
5 泡打粉 1 小匙
6 牛奶 6 大匙
7 蕃薯中型 1條
8 蘋果 1 顆

作法:
1 蕃薯、蘋果削皮切塊大火蒸15分，壓成泥備用
2 麵粉& 泡打粉混合備用
3 奶油+糖稍拌勻; 蛋分次加入
4 加入1/2的粉再拌入1/2的牛奶混合均勻，之後再加入剩下的粉&牛奶
5 最後加入蕃薯蘋果泥就可以烤囉!
6 用180度/ 20分

* 蕃薯& 蘋果把愛心的顏色烤得好自然; 口感也是~