巧克力松子蛋糕

材料:
1 巧克力 200g (溶化)
2 蛋 4 顆 (蛋黃蛋白分分開)
3 砂糖 125g
4 奶油 160g
5 杏仁粉 100g
6 麵粉 40g
7 松子 50g (烤2分鐘)

作法:
1 蛋黃& 糖打打打; 拌入溶化的巧克力
2 另外奶油+杏仁粉+ 麵粉混合後加入(1)
3 蛋白打到硬性發泡後輕輕拌入(2)
4 烤箱200度/ 20分

優格Kék

材料:
1 原味優格 1個
2 砂糖 2 個優格杯
3 蛋 3 顆
4 麵粉 2 1/2 個優格杯
5 泡打粉 半包
6 橄欖油 1/2 個優格杯

作法:
取一盆倒入優格後，依序將材料加入; 烤箱200度/ 30分!

好做又不用洗一堆器具的蛋糕 :D

櫻桃客啦福提

記得這blog的第一篇就是這道甜點!
但那時候做的狠失敗 :P

材料:
1 櫻桃 300g
2 麵粉 50g
3 砂糖 30g
4 雞蛋 2 顆
5 蘭姆酒 1 大匙
6 杏仁泥or 溶化奶油 1 1/2 大匙
7 液態鮮奶油 15cl
8 豆漿or 牛奶 15cl

作法:
1 麵粉+ 砂糖+ 全蛋一顆拌勻
2 再加入蛋黃一顆、蘭姆酒、杏仁泥、鮮奶油& 豆漿攪勻
3 蛋白打到硬性發泡後輕輕拌入(2)
4 將櫻桃全倒入模型，再將麵糊舖蓋在櫻桃上
(多的麵糊就倒入其它的模型、搭配其它的水果)
5 烤箱150度/ 45-50分

牽絲黑蛋糕

材料:
1 巧克力 250g (隔水加熱溶化)
2 白起司(petit suisse) 240g
3 麵粉 200g
4 泡打粉 10g
5 砂糖 60g
6 牛奶or 豆漿 30cl

作法:
1 先將麵粉、泡打粉& 砂糖混合
2 巧克力+ 白起司均勻滴攪攪; 分次倒入(1)拌勻
3 最後再慢慢拌入豆漿
4 烤箱180度/ 35分

ｓｕｐｅｒ檸檬蛋糕

材料:
1 奶油 100g (室溫軟化)
2 砂糖 200g
3 蛋 3 顆

4 杏仁粉 120g
5 檸檬 1 顆
6 百里香 適量
7 玉米粉 120g
8 泡打粉 5g
作法:

1 奶油&砂糖打到奶霜狀後分次打入雞蛋

2 接著拌入杏仁粉、百里香…再加入檸檬皮削&汁

3 玉米粉&泡打粉過篩後拌入(2)

4 烤箱170度/ 40分

ni奶油ni雞蛋滴布朗尼

**version française

Brownie

200ml de compote maison (une banane+un pomme)

60g de sucre

1 sachet de sucre vanille

70g de farine

2 cs de cacao en poudre

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

100g de chocolat en gros morceaux

beaucoup de noix au choix

Préparation:
On mélange les ingrédiants secs (la farine, cacao en poudre, levure & bicarbonate), et puis ajoute dans le mélange de compote et de sucres. En suite, on rajoute les morceaux de chocolat et les noix!! Mélange mélange!! On le cuire 25-30 mins au four 180°C.

材料:
1 蘋果香蕉泥 200ml
2 砂糖 60g
3 香草糖 10g

4 麵粉 70g
5 巧克力粉 2 大匙
6 泡打粉 1/2 小匙
7 小蘇打粉 1/2 小匙

8 巧克力 100g (隨便其實)
9 堅果 適量

作法:
1 乾料(麵粉、巧克力粉、泡打粉& 小蘇打粉)全拌在一起
2 再倒入溼料(蘋果香蕉泥、砂糖& 香草糖)…拌勻
3 加入巧克力塊& 堅果~
4 烤箱180度/ 25-30分

cheeSe caKe

底層材料:
1 餅乾 100g
2 白起司 (petit suisse) 2/3 個
3 杏仁泥 1 大匙

作法:
1 拿一保鮮袋，放入餅乾，用桿麵棒把cookies敲敲碎
2 碎cookies + 白起司+ 杏仁泥混一混
3 一模型內舖張烤盤紙，將(2)用湯匙緊壓於底; 放冰箱備用!
起司層材料:
1 奶油起司 200g
2 砂糖 2 大匙
3 雞蛋 2 顆
4 巧克力粉 1 大匙
5 綠茶粉 1 大匙

作法:
1 奶油起司& 砂糖拌勻; 分次加入雞蛋
2 接著再拌入巧克力& 綠茶粉…打均勻即可
3 最後將麵糊倒入舖了底層的模型
4 烤箱180度/ 30-35度

放到涼就可以吃囉! Oh yeh!!

摩那哥小點

材料:
1 杏仁粉 500g
2 糖粉 150g
3 泡打粉 5g
4 溶化奶油 20g (也可改成一大匙杏仁泥)
5 蛋 1 顆+ 蛋黃 3 顆
6 橘子水 7cl
7 檸檬皮 適量

作法:
將材料全部混在一起揉均後再分出核桃般大小的小球;
取一盤倒入適量的糖粉，將小球放入其中滾一滾…
最後在每小球上加上碎杏仁; 烤箱180度/ 15分即完成 :D

小粉晶

材料:

1 小蕃茄 250g

2 水 200ml

3 粉紅酒 100ml (or白酒)

4 蜂蜜 5-6 大匙

作法:

1 先在每個小蕃茄的屁股劃十字; 再丟進適量的沸水煮個10秒

2 撈起用冷水沖一沖後輕輕把皮剝掉

3 另一鍋中將水+ 酒& 蜂蜜煮沸，丟進剝了皮的小蕃茄用小火煮個5分鐘

4 將蕃茄& 蜜汁一起倒進一保鮮盒中放涼; 最後再放進冰箱一晚!

芒果打丹

材料:
1 砂糖 100g
2 水 5cl
3 香草精 2 大匙 (沒有就算了)
4 檸檬汁 1 小匙
5 含鹽奶油 15g
6 芒果 2-3顆 (切條)
7 塔皮 一張

作法:
1 砂糖+ 水+ 香草精+ 檸檬汁煮個10-15分鐘
2 熄火後加入奶油塊拌一拌; 趁熱將焦糖倒入模型中
3 接著將芒果舖在焦糖上(要填滿)
4 最後再蓋上塔皮
5 烤箱180度/ 40分

檸檬caKeee

材料:
1 砂糖 100g
2 蛋 3 顆
3 杏仁粉 150g
4 玉米粉 50g
5 檸檬 2 顆

作法:
1 糖& 蛋黃打成乳黃色
2 加入檸檬皮& 檸檬汁…再加入杏仁粉& 玉米粉
3 蛋白打到硬性發泡打輕輕拌入(2)
4 烤箱180度/ 40分

土豆蛋糕& 豆腐巧克力慕思

材料:
1 嫩豆腐 400g
2 巧克力 150g (溶化)
3 蜂蜜 1 大匙

作法: 全部倒進果汁機打打打打打! 最後倒入容器內放冰箱一個晚上! :D

** version française
La mousse soyeuse au chocolat

400g de tofu soyeuse

150g de chocolat fondu

1 cas de miel

Préparation:
Melanger tous dans un blender. Réserver au frais une nuit!

** 土豆(馬齡薯)蛋糕

材料:
1 馬齡薯 2 顆(約300g??)
2 蛋 3 顆
3 奶油 100g (切小塊)
4 杏仁粉 125g
5 砂糖 150g
6 蘭姆酒 1 大匙

作法:
1 取一鍋放入馬齡薯&冷水，水滾後再繼續煮個20分撈起; 剝皮壓成泥!
2 接著拌入蛋黃、奶油、杏仁粉、砂糖& 蘭姆酒
3 蛋白打到硬性發泡後輕輕拌入(2)
4 將麵糊倒入模型…最後再撒些許砂糖在表面
5 烤箱150度/ 45分

巧克力起司蛋糕

材料:

1 雞蛋 3 顆

2 砂糖 110g

3 奶油起司or 起司奶油? 300g

4 巧克力 175g (溶化)

作法:

1 蛋黃& 60g的砂糖打一打後加入起司拌一拌; 再倒入溶化的巧克力!

2 蛋白& 50g的砂糖打到軟性發泡後輕輕拌入(1)

3 烤箱180度/30-40分

小黃桃塔

材料:

1 塔皮 1 張

2 蛋 3 顆

3 砂糖 100g

4 奶油 40g (溶化)

5 鮮奶油 10cl

6 肉桂粉 1/2 小匙

7 杏仁粉 65g

8 小黃桃 適量

作法:

1 蛋& 糖混在一起打一打

2 加入奶油、鮮奶油、肉桂粉& 杏仁粉; 拌一拌

3 最後把麵糊倒入塔皮內; 再加入小黃桃!

4 烤箱180度/ 40-45分

濃度2%巧克力雞尾

材料:

1 奶黃醬 200g

2 巧克力粉 1 大匙

3 香蕉 1 根

4 豆漿 (or 牛奶) 50ml

5 蘭姆酒 1 小匙

6 冷凍藍莓 適量

7 薄荷葉 2 片

8 橘子皮 適量

9 蛋白餅 2 個

作法:

1 奶黃醬& 巧克力粉隔水加熱拌均

2 果汁機內放入香蕉、豆漿、蘭姆酒& (1)…打!!

3 最後倒入杯子裡~ 撒入剩下的材料做裝飾 :D

狠有FU的紅蘿蔔

為了響應一天五蔬果運動

買了包有機紅蘿蔔

因為紅蘿蔔的不耐放…我們也就吃了一禮拜的紅蘿蔔 = "=

分別試了味噌湯、蘿蔔絲塔、烤蘿蔔條…

其中薯條翻版"蘿蔔條"的口感最讚也最好做 :D

材料:

1 紅蘿蔔 數根切條

2 胡椒、鹽、四香粉(加自己喜歡的香料) 適量

3 油 1-2 大匙

作法: 全加在一起放烤盤上ㄌㄚˇ ㄌㄚˇ ㄟ丟烤箱- 230度/ 35分

橘子biO蛋糕

材料:
1 奶油 175g (室溫下軟化)
2 砂糖 175g
3 蛋 3 顆
4 麵粉 175g
5 泡打粉 1 大匙
6 橘子 1 顆 (擠汁)
作法:
1 奶油& 砂糖打成霜狀後分次加入蛋
2 再拌入麵粉、泡打粉& 橘子汁
3 烤箱150度/ 40-50分 (視模型而定)

雞肉小丸ㄗㄗㄗ

材料:
1 雞胸肉 2 條
2 蛋白 1 顆
3 玉米粉 1 大匙
4 薑末 適量
5 鹽、胡椒等香料 適量

作法:
1 搬出你的果汁機…雞肉切小塊丟進去攪攪攪!!!
2 把其它材料& 雞絞肉和在一起捏一捏，大約可擠出10顆小雞丸
3 平底鍋內熱點油後; 小雞丸用中小火每面煎約3分鐘
4 最後放烤箱烤個5分鐘即可 :D

沾點蕃茄醬好好吃～
不然跟湯一起煮也OK :)

藍霉O:)

蛋糕材料:
1 奶油 55g (室溫溶化)
2 砂糖 100g
3 蛋 1 顆
4 香草糖 1 包
5 牛奶 80ml ( 我用豆漿)
6 冷凍小藍莓 1 杯 (在麵粉堆裡滾一滾)
7 麵粉 140g
8 泡打粉 1 小匙
9 鹽 1 小匙

作法:
1 奶油打到乳霜狀; 加糖繼續打; 再加蛋打一打
2 加入香草味砂糖& 牛奶拌一拌後倒入小藍莓
3 最後拌入麵粉+泡打粉+鹽備用

牛~油粒(crumble)材料:
1 麵粉 45g
2 砂糖 65g
3 奶油 55g (切塊)
4 肉桂粉 1/2 小匙

作法:
全加在一起用手把它們捏捏拌拌到碎; 再撒到蛋糕體上即可!
* 烤箱 180度/ 45-50分

綠色食物

家裡滿滿的芥茉花生拿來打一打!!

材料:

1 雞肉 3 塊 (切條)

2 麵粉 3 大匙

3 蛋液 1 顆

4 芥茉花生 100g (用果汁機打碎)

作法:

1 雞肉條裏麵粉再沾蛋液最後再裏上芥茉花生!

2 烤箱180度/ 45分

烤出來感覺有點小乾!!

*原食譜:

先將雞條兩面各煎5分鐘再放烤箱烤5分鐘!!

檸檬蛋糕百百種

冬末是紫羅蘭的季節 :)

材料:
1 蛋 4 顆
2 庶糖 170g
3 黃檸檬 1 顆
4 杏仁粉 400g

作法:
1 蛋+ 砂糖打到淡黃色; 加入檸檬皮屑& 檸檬汁繼續打
2 最後再拌入杏仁粉
3 烤箱190度/ 30-35分

** version française
Gâteau au citron ( sans blé, sans beurre)

4 oeufs

170g de sucre roux

1 citron

400g d'amande en poudre

Préparation:
1. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à mousseux.
2 Ajouter le zeste de citron, le jus, et l'amande en poudre et sans cesser de battre!
3 Mettre au four 190°C / 30-35 mins.

葛媽生日蛋糕

材料:
1 奶油 100g (溶化)
2 砂糖 140g
3 抹茶粉 2 大匙
4 熱水 75ml
5 蛋 3 顆
6 麵粉 120g
7 泡打粉 2 小匙
8 鹽 1 小撮
作法:
1 奶油+ 糖攪攪拌拌後加入"和熱水攪和過的抹茶"
2 分次將蛋打入後再加入麵粉& 泡打粉; 最後再加鹽
3 烤箱150度/ 1h
4 出爐後我再上頭淋上巧克力醬& 擺上切片草莓 ;)

黑森林梨子蛋糕

材料:
1 梨子 1 顆 (切塊)
2 巧克力屑 150g
3 蛋 3 顆
4 砂糖 150g
5 麵粉 125g

作法:
1 蛋黃& 糖打一打後拌入麵粉
2 蛋白打到硬性發泡後輕輕拌入(1)
3 再拌入一半的巧克力屑倒入模型
4 最後撒上梨子塊& 剩下的巧克力屑!
5 烤箱200度/ 40分

** version française

Gâteau aux poires et pépites de chocolat

=

1 poire (couper en dés)

150g de chocolat (hacher en pépites)

3 oeufs

100g de sucre en poudre

120g de farine

100g de beurre fondu

Préparation:

1. Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

2. Ajouter le beurre, sans cesser de fouetter, et incorporer la farine.

3. Monter les blancs en neige et incorporer-les délicatement.

4. Ajouter une parte des pépites dans la préparation puis verser-la dans le moule.

5. Rajouter les dés de poire et le reste des pépites de chocolat sur le gâteau.

6. Au four 200°C/ 40-50mins.

金色情人節 :)

材料:

1 巧克力 100g

2 杏仁奶 80ml

3 蛋 2 顆 (蛋白、蛋黃分分開)

4 杏仁泥醬 1 大匙

5 麵粉T80 (半全麥) 1 大匙

6 杏桃醬 3 小匙 (也可換成橘子醬)

作法:

1 巧克力+ 杏仁奶隔水加熱溶化

2 離火加入蛋黃、杏仁泥醬、過篩麵粉

3 再拌入杏桃醬

4 蛋白慢慢打至硬性發泡後輕輕拌入(3)

5 烤箱160度/ 15分鐘

*杏仁醬汁:

杏仁泥醬+ 龍舌蘭糖漿+ 適量的杏仁奶攪攪成液狀即可!

這是道狠健康的小蛋糕唷!

今年的情人節

葛豆豆狠貼心滴送了我一盒心型巧克力

一瓶足以代表阿心滴"天使or惡魔"香水

and一小盒造型泡泡澡球 :D

阿心我呢狠遜的沒啥準備…

只做了這個小蛋糕給他 :S

印度粉紅雞

今天黑色星期五
大葛晚上回來
今晚我還請葛老母來家吃飯…有好心吧!!?
材料:
1 雞胸肉or 雞腿 600g
2 優格 180g
3 椰奶 400ml
4 濃縮蕃茄醬 200ml
5 Tandoori醬 2 大匙 (隨自己口味增減)
6 檬檸汁 1 大匙
7 鹽、胡椒 少許
8 小辣椒 2 根
9 洋蔥 1 顆
10 大蒜 4 瓣
11 油 少許
12 腰果 少許 (可加可不加)
13 香菜 少許

作法:
1 優格+ 椰奶+ 蕃茄醬+ Tandoori醬加熱後加入檬檸汁、鹽& 胡椒調味

2 取另一鍋; 鍋內倒入少許油加熱，炒小辣椒、洋蔥& 大蒜

3 再加入雞肉塊炒到金黃色後將(1)倒入; 中火燉約10分鐘

4 最後上菜時再加入腰果& 香菜即可

5 要配飯吃唷! ;)

活得黑暗的天使

想說做個紅豆天使蛋糕…結果沒烤好變成了墮落的天使 > "<

材料:

1 蛋白 3 顆

2 白醋 or 檸檬汁 1/4 大匙 (若用"塔塔粉"- 1/4小匙)

3 砂糖 4 小匙

4 鹽 1 小撮

5 泡打粉 1 小撮

6 麵粉 50g

7 紅豆罐頭 1 個 (隨性加)

作料:

1 蛋白& 白醋打發後分次加入糖& 鹽; 一直打到硬性發泡

2 麵粉、泡打粉& 紅豆拌在一起後，將(1)輕輕拌入!!

3 烤箱230度/ 20-25分

4 出爐後倒扣讓它冷卻一陣子再脫模 ;)

攪攪梨子塔

材料:

1 西洋梨 1 顆

2 蛋 2 顆

3 砂糖 4 大匙

4 麵粉 1 大匙

5 鮮奶油 15cl

6 塔皮 1 張

器具: 果汁機一台

作法:

1 梨子切塊後丟進果汁機和鮮奶油打一打

2 接著加入蛋、糖& 麵粉再打一下!

3 塔皮舖在模型上，再倒入(2)

4 烤箱 190度/ 40分鐘就OK囉!! :D

巧克力醬:

將20cl的鮮奶油加熱後，倒入150g的巧克力上攪拌至巧克力溶化即成!

我想吃紅豆!!

前一陣子在巴黎的China town終於讓我買到找尋已久滴紅豆罐頭! :D
結果回南部…才發現! 原來這的中超也有賣 = =;
(早知道就不一次帶這麼多回來! 重死了!)

雖說買到了紅豆…但跟紅豆有關的食譜實在少的可憐!
好不容易讓我surf到這個看起來就狠好吃的地瓜燒:D

法國超市的地瓜有從以色列進的(顏色呈淡黃色; 2,50歐一公斤)、
也有放在"亞洲區"的 (這區的地瓜顏色比較紅...價錢應該屬天價吧! 總之它沒標價!)
繞了下蔬果區沒發現地瓜; 轉到亞洲區~
厚厚~我挑了一個"紅紅肥肥"的地瓜…又再繞了下蔬果區! 這也有地瓜耶! 只是比較醜!!
心想…嘿嘿! 嘿嘿!!!! 應該混得過去 O:)
我想可能我的念力夠強! 真的混過去了!!!
所以最後用了合台幣約50塊買了個美美的地瓜! Happy :D

材料:
1 地瓜 300g (去皮蒸熟; 壓泥備用)
2 糖 25g
3 鮮奶油 10cc
4 蛋黃 1 顆
5 奶油 18g (溶化)
6 紅豆泥 100g

7 蛋黃 1 顆 + 味霖 5cc

作法:
1 糖、鮮奶油、蛋黃& 奶油加在一起拌勻後再加入地瓜泥混均
2 取一模型，將一半的地瓜泥好好滴舖在模型中; 再舖上哄豆泥～;
再把剩下的地瓜泥舖上企!
3 最後在表面抹上number 7就可以丟烤箱了!
4 烤箱200度/ 15分就OK囉! (放涼再吃!)