薄荷香蕉蛋糕

材料:

1) 薄荷葉 約50片

2) 香蕉 3 小條

3) 檸檬汁 2 大匙

4) 有鹽奶油 100g

5) 砂糖 60g (可再多一點點)

6) 蛋 2 顆 (打成液)

7) 麵粉 200g

8) 泡打粉 1/2 小匙

作法:

1) 香蕉切小丁撒上檸檬汁備用

2) 奶油室溫下軟化後加入砂糖打打打

3) 再分多次將蛋液打入…直到發白

4) 加入一半分量的麵粉+泡打粉拌均

5) 再加入香蕉& 薄荷; 最後拌入剩下的另一半麵粉

6) 烤箱180°C/ 30分鐘